PINOT NOIR 85%, PINOT MEUNIER 15%

Vinificato in acciao inox, malolattica effettuata, assemblaggio 25% vini dell'ultima annata e 75% vini di riserva. Dosage 8 gr./litro.

Bel colore paglierino intenso e brillante con  elegante peralge e una spuma fine e cremosa. Al naso propone sensazioni intense di frutta essiccata e frutti a bacca rossa. In bocca conferma la sua straordinaria complessità dovuta alla presenza di percentuali importatnti di vin de reserve : si apre fresco e agrumato al palato per chiudere con un lungo finale su note di arachidi tostate, agrumi canditi e toni minerali espressione tipica del territorio.

Abbinamenti: ideale come aperitivo da gustare con  piatti a base di carne bianca soprattutto faraona farcita al forno con bietole, pinoli  e champignon, da provare con foie gras e formaggi (Brie, Camembert, Cantal). 

Temperatura di servizio: 6-8°C